简介

酸菜肉丝面是一道色香味俱佳的家常面食，结合了酸菜的酸辣与肉丝的鲜美，再搭配面条的筋道，让人回味无穷，这道菜源于中国的传统烹饪手法，既简单易做，又营养丰富，下面，我们将详细介绍如何制作这道美味的酸菜肉丝面。

所需材料

1、面条：500g（根据人数适量增减）

2、酸菜：200g（根据个人口味适量增减）

3、猪肉丝：150g

4、青椒：1个

5、红椒：1个

6、葱：适量

7、姜：适量

8、蒜：适量

9、食用油：适量

10、酱油、料酒、盐、鸡精：适量

所需工具

1、锅

2、筷子或炒锅铲

3、刀

4、砧板

5、碗或盆

步骤

1、准备材料：将所需材料准备齐全，洗净备用，面条可以选择新鲜的手工面或者超市的干面条，猪肉丝用料酒和少量盐腌制片刻，青椒、红椒切丝，葱切花，姜蒜切末。

2、煮面条：将锅洗净，加入足够的水，水烧开后，加入面条，煮至七八成熟时捞出，过冷水备用。

3、炒制肉丝：另起一锅，倒入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香，然后加入猪肉丝翻炒至变色。

4、炒制酸菜：将酸菜倒入锅中，与肉丝一起翻炒，让酸菜的味道充分渗入肉丝。

5、调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐、鸡精调味，再加入青椒和红椒丝增加口感和色彩。

6、煮面浇头：将炒好的酸菜肉丝浇在煮好的面条上，撒上葱花。

7、最后一步：将面条与酸菜肉丝充分拌匀，让每一根面条都裹上酸菜的酸辣和肉丝的美味。

提示和建议

1、猪肉丝可以用鸡胸肉代替，口感更加滑嫩。

2、酸菜可以选择超市的袋装酸菜或者自己腌制的酸菜，自己腌制的酸菜味道更地道。

3、面条不宜煮得太软，否则会影响口感，煮好的面条过冷水可以使面条更加筋道。

4、炒制过程中可以加入一些辣椒油或者花椒油，增加酸辣味道。

5、如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆芽、木耳等配菜。

烹饪时间

总时间：约30分钟（准备时间10分钟，烹饪时间20分钟）

分量

适合2-3人份，根据人数适量增减材料。

营养信息（以食材为准）

每份酸菜肉丝面约含热量XXX大卡，蛋白质XXg，脂肪XXg，碳水化合物XXg，营养信息会根据具体食材和烹饪方式有所变化。

这道酸菜肉丝面是一道简单易做、美味营养的家常面食，通过将酸菜的酸辣与肉丝的鲜美完美结合，再搭配筋道的面条，让人回味无穷，在繁忙的生活中，为自己和家人做一道美味的酸菜肉丝面，既能享受美食的乐趣，又能感受家的温馨，希望您能喜欢这道家常美味！