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家常美食凉拌菠菜花生米——清新爽口的夏日佳肴

a793229431 美食资讯 2024-06-13 23:43:40 26 0

【引言】

在炎炎夏日,一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增,我们要介绍的就是一道家常凉拌美食——凉拌菠菜花生米,这款菜品融合了菠菜的清新、花生米的香脆以及调料的巧妙搭配,成为了一道既简单又美味的佳肴,接下来,让我们一起学习如何制作这道清新爽口的夏日凉拌菜吧。

【食材准备】

1、菠菜:500克

2、花生米:100克

3、蒜末:适量

4、辣椒油:适量

5、生抽:适量

6、醋:适量

7、白糖:适量

8、鸡精(或味精):适量

9、香油:适量

10、食盐:适量

11、食用油:适量(用于炸花生米)

【制作步骤】

1、准备工作:将菠菜清洗干净,切成适口的段,花生米挑选饱满的,用清水中浸泡片刻,然后沥干水分备用。

2、炸花生米:将适量的食用油倒入锅中,油温五成热时,放入花生米炸至金黄色,捞出沥干油份,晾凉备用。

3、烫菠菜:将切好的菠菜放入沸水中焯烫一下,焯烫时加入少许食盐,以保持菠菜的色泽,焯烫后捞出,用冷水冲凉,沥干水分。

4、调料准备:将蒜末、辣椒油、生抽、醋、白糖、鸡精(或味精)、香油按照个人口味调成汁。

5、凉拌:将焯烫好的菠菜和炸好的花生米放入大碗中,加入调好的调料汁,搅拌均匀,让调料汁充分渗透到菠菜和花生米中。

6、装盘:将凉拌好的菠菜花生米装盘,即可上桌享用。

【制作小贴士】

1、炸花生米时,油温不宜过高,以免花生米炸焦。

2、焯烫菠菜时,加入少许食盐可以使菠菜色泽鲜绿,保持营养。

3、调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整,例如喜欢酸辣口味的可以多加醋和辣椒油。

4、凉拌时,最好用手轻轻搅拌,避免破坏菠菜的形状和花生米的完整性。

【营养价值与食用注意事项】

菠菜:菠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,有助于增强免疫力、促进消化和排毒,但菠菜中含有较多草酸,与钙、铁等矿物质结合会形成草酸钙、草酸铁,影响矿物质的吸收,因此肾结石、尿路结石患者不宜过量食用,焯烫可以去除部分草酸,减轻其影响。

花生米:花生米富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分,具有滋补养生、增强记忆等功效,但花生属于高脂肪食品,不宜过量食用,特别是胆囊疾病患者需慎食。

本菜品为清凉爽口之夏季佳肴,适合大多数人食用,但对于上述食物过敏者,请避免食用,本菜品含有一定的油脂和调料,建议适量食用,避免过量。

【结语】

凉拌菠菜花生米是一道简单美味的家常菜品,其清新的口感和香脆的花生米让人回味无穷,通过掌握食材准备、制作步骤和制作小贴士,相信您也能轻松制作出这道美味佳肴,在享受美食的同时,也要注意营养价值和食用注意事项,合理搭配食材,健康享用,让我们一起在炎炎夏日,用一道清凉爽口的凉拌菠菜花生米,为生活增添一份美好滋味。

【附加知识】

凉拌菜是夏季餐桌上的常见美食,其清爽口感有助于增进食欲、解暑降温,除了凉拌菠菜花生米,还有许多其他凉拌菜品如凉拌黄瓜、凉拌木耳等,在制作凉拌菜时,除了注意食材的选择和处理,调料的搭配也是关键,为了保证食品安全,制作凉拌菜时务必保证食材新鲜、卫生,避免使用过期或变质的食材,在享受美食的同时,也要关注自己的身体健康,合理膳食,健康生活。

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