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家常肉丝做法大全从入门到精通,带你探索肉丝的多种美味做法

a793229431 饮食健康 2024-05-29 06:05:29 136 0

肉丝作为一道经典的中式菜肴,以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱,无论是炒菜、炖汤还是做馅料,肉丝都是不可或缺的美食材料,本文将为您带来家常肉丝做法大全,从入门到精通,让您轻松掌握肉丝的多种美味做法。

准备工作

1、食材:猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜等。

2、工具:刀、锅、搅拌器、切菜板等。

基础肉丝做法

1、猪肉切丝

将猪瘦肉切成细丝,不要切得太粗或太细,以免影响口感。

2、腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3、炒制肉丝

热锅凉油,待油温六成热时,放入腌制好的肉丝,迅速滑散,炒至肉丝变色后盛出。

家常肉丝做法大全

1、青椒炒肉丝

材料:青椒、基础炒肉丝

做法:

a. 将青椒洗净切丝。

b. 热锅凉油,放入青椒丝翻炒。

c. 加入基础炒肉丝,继续翻炒至青椒断生,加盐调味即可。

2、蒜薹炒肉丝

材料:蒜薹、基础炒肉丝

做法:

a. 将蒜薹洗净切段。

b. 热锅凉油,放入蒜薹段翻炒。

c. 加入基础炒肉丝,继续翻炒至蒜薹熟透,加盐和鸡精调味即可。

3、酱爆肉丝

材料:甜面酱、基础炒肉丝

做法:

a. 热锅凉油,放入基础炒肉丝。

b. 加入适量的甜面酱,翻炒均匀。

c. 可加入少许水淀粉勾芡,使肉丝更加浓郁。

4、椒盐炸肉丝

材料:椒盐、猪瘦肉丝、鸡蛋、面粉、油

做法:

a. 将猪瘦肉丝加入鸡蛋、面粉和少量水搅拌成糊状。

b. 热锅加油,待油温七成热时,将肉丝逐个下锅炸至金黄色。

c. 撒上椒盐和葱花,炸制均匀即可。

5、番茄炒肉丝

材料:番茄、基础炒肉丝

做法:

a. 将番茄洗净切块。

b. 热锅凉油,放入番茄翻炒,加入适量的水焖煮片刻。

c. 加入基础炒肉丝,继续翻炒至汤汁浓郁,加盐调味即可。

高级肉丝做法——滑溜肉丝汤

材料:猪瘦肉丝、鸡蛋清、淀粉、高汤(或清水)、盐、鸡精、葱花等。

做法:

a. 将猪瘦肉丝用鸡蛋清和淀粉上浆。

b. 高汤(或清水)烧开,放入上浆的肉丝,轻轻搅拌避免粘连。

c. 煮至肉丝变色后,加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

小贴士与建议

1、切丝时要顺着肉的纹理切,不要横着切,以免影响口感。

2、腌制肉丝时,可以加入一些姜片提味。

3、炒制肉丝时,油温不宜过高,以免炒糊。

4、可以根据个人口味,加入不同的调料和配菜,创新出更多美味的肉丝做法。

通过以上家常肉丝做法大全,希望能帮助您轻松掌握肉丝的多种美味做法,无论是炒菜、炖汤还是做馅料,都能轻松应对,让我们一起动手,为家人带来美味的肉丝佳肴吧!

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