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糖醋小排的做法:家常美味糖醋排骨的制作教程

a793229431 饮食健康 2024-06-03 11:31:33 13 0

导语:糖醋小排是一道色香味俱佳的家常菜,口感酸甜适中,排骨酥软入味,本文将为您详细介绍糖醋小排的做法,让您轻松掌握家常美味糖醋排骨的制作技巧。

准备工作

1、食材:排骨、白醋、糖、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、淀粉、盐、食用油等。

2、工具:锅、炒锅铲、刀、碗、盘等。

步骤详解

1、排骨处理

(1)选购新鲜的排骨,斩成小段,用清水洗净血水,沥干水分备用。

(2)在排骨中加入适量的料酒、生抽和姜片,腌制20分钟左右,以去腥味并增加底味。

2、炒制过程

(1)热锅凉油,待油温六成热时,放入腌制好的排骨,小火慢炸至两面金黄,捞出控油备用。

(2)另起锅,加入少许油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量的番茄酱,炒匀。

(3)将炸好的排骨放入锅中,加入适量的热水,水量刚好没过排骨。

3、调味

(1)加入适量的糖,根据个人口味调整糖的用量,搅拌均匀。

(2)倒入适量的白醋,继续搅拌,使排骨充分吸收糖醋味。

(3)加入少许的淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。

4、烹饪技巧

(1)排骨炸制时,油温不宜过高,以免外焦里生,炸至两面金黄即可,这样烹饪出来的排骨更加酥脆可口。

(2)糖醋的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢甜的多加糖,喜欢酸的多加醋。

(3)勾芡时淀粉的用量不宜过多,以免汤汁过于粘稠。

5、收尾工作

(1)当汤汁粘稠时,翻炒均匀,使每根排骨都裹上糖醋汁。

(2)出锅前可撒上一些葱花增香,将糖醋小排盛出装入盘中。

注意事项

1、选购新鲜的排骨,以保证菜肴的口感和营养价值。

2、炸制排骨时注意安全,避免油溅伤。

3、烹饪过程中要留意火候,以免烧焦或煮烂。

4、糖尿病患者或对酸甜口味敏感的人群应适量食用。

糖醋小排的营养价值

糖醋小排不仅口感鲜美,而且具有一定的营养价值,排骨富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质,有助于增强体力、补充钙质,糖醋小排中的醋有助于消化,增进食欲。

糖醋小排是一道美味的家常菜,通过本文的详细介绍,相信您已经掌握了家常美味糖醋排骨的制作技巧,在烹饪过程中,注意食材的选用、火候的掌控以及调味的比例,一定能做出让家人满意的糖醋小排,请您在烹饪时注意安全,享受美食的同时,也要关注营养与健康。

拓展:糖醋小排的变种做法

除了传统的糖醋小排,还可以根据个人口味进行创新,尝试不同的变种做法。

1、彩色糖醋小排:在烹饪过程中加入适量的蔬菜,如胡萝卜、青椒等,不仅增加了菜肴的色彩,还丰富了营养价值。

2、麻辣糖醋小排:在糖醋小排的基础上加入适量的辣椒、花椒等调料,让排骨口感更加麻辣鲜香。

3、蜜汁糖醋小排:在糖醋小排中加入蜂蜜,使排骨更加香甜可口,口感更加浓郁。

糖醋小排是一道美味佳肴,通过本文的介绍,您不仅学会了家常美味糖醋排骨的制作方法,还了解了糖醋小排的营养价值和变种做法,希望您能够在家中成功烹饪出美味的糖醋小排,为家人带来一场味蕾的盛宴,祝您烹饪愉快!

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